Vaření a pečení na webu ČeskéNápady.cz 14

Recepty na fazolovou polévku

Fazolová polévka je sytá, proto ji zařazujeme před méně sytý hlavní chod nebo jako přesnídávkovou polévku, kdy ji podáváme s pečivem. Měkké fazole s vývarem lze připravovat mnoha způsoby. Při vaření fazolí na polévku se osvědčuje přidat kousek uzeného masa, může to být i uzené žebírko s kostí, vývar má pak již charakteristickou chuť. K fazolím se hodí také řada zelenin včetně cibule, česneku nebo kořenové zeleniny. Zasmažujeme většinou tmavší nebo světlejší jíškou, podle druhu polévky. Nebo část fazolí rozmixujeme, tím polévku zahustíme a jíšku můžeme vynechat. Dochucujeme solí a dalšími přísadami, jako je kečup, rajský protlak, paprika, kari koření a mléko, jogurt nebo smetana. Do hotové polévky můžeme přidat i obrané uzené maso nebo osmaženou uzeninu, sekaná vařená vejce či strouhaný sýr. Celý článek...

Rajská polévka

Vaření a pečení

Polévka je grunt. Recepty na polévky jsou různorodé a každý si vybere z velké nabídky dle momentální chuti. Také rajskou polévku lze připravit buď tradičním způsobem, kdy jsou ve vodě vyvařeny originální suroviny, nebo ji můžeme nachystat z instantní směsi. Nevýhodou tradičního vaření polévky je delší příprava, výhodou je to, že suroviny bývají čerstvé a polévka většinou neobsahuje přídatné látky. Instantní polévka se většinou připravuje 5 až 20 minut prostým vsypáním do studené či vroucí vody a je zhotovována nejen v domácnostech (takzvaná pytlíková polévka), ale též v restauracích a stravovacích provozovnách, kam je dodávána v takzvaném gastrobalení. Celý článek...

Recepty na knedlíky

Vaření a pečení

Třebaže knedlíky nemají historicky český původ, v současnosti jsou přílohou charakterizující českou kuchyni. Mnozí z nás si tradiční české omáčky, jako je rajská, svíčková či koprová, nedovedou bez knedlíků vůbec představit. Ani „vepřo-knedlo-zelo“ nebo guláš by nebyly bez nich kompletní. Základními surovinami na knedlíky jsou mouka, vejce, sůl, mléko, krájená houska, na kypření pak droždí či pečivový prášek, nebo tuhý bílkový sníh. Kvalita knedlíků je závislá na vypracování těsta, jeho tuhosti a na správném vaření. Připravit si můžete klasické houskové knedlíky nebo knedlíky kynuté, bramborové, chlupaté, špekové, plněné ovocem a další. Nechte se inspirovat našimi recepty. Celý článek...

Zavařování v troubě

Vaření a pečení

Sušení, uzení a nakládání do soli nebo medu jsou ty nejstarší způsoby uchovávání potravin. Na postup sterilace přišel na konci 18. století francouzský kuchař a cukrář Nicollas Apert. Původním obalem, který měl zabránit pronikání mikroorganismů, byla klasická konzerva, teprve později začal být používán skleněný obal. A právě sklenice umožnily sterilaci v domácím prostředí. Zavařování je aktuální stále a existuje hned několik způsobů, v čem a jak můžete úrodu zavařit. Mnozí z nás dávají přednost klasickému zavařování v tlakovém hrnci, jiní nedají dopustit na troubu, mikrovlnku, nebo dokonce myčku. Pokud doma nemáte zavařovací hrnec a chcete vyzkoušet modernější způsoby zavařování, nenechte si ujít další řádky. Celý článek...

Cibulová polévka – recepty

Vaření a pečení

Jak říkávaly naše babičky: „Polévka je grunt, maso zase špunt.‟ Naši předkové to dobře věděli, a tak si polévku dopřávali každý den. Polévka byla levným, zároveň však vydatným a zdravým jídlem. Často se dávala na stůl již ráno, aby dodala na dlouhou dobu energii mužům, ženám i dětem, kteří pak pracovali celý den na poli. Složení polévky procházelo po celý rok obměnami. Zatímco na podzim a v zimě to byly spíše hutnější polévky luštěninové a zeleninové, v jarních měsících, kdy už zásoby docházely, se do polévek přidávaly první jarní bylinky a planě rostoucí zelené natě, které zároveň doplňovaly vitamíny a minerály. Hledáte po dnech plných hojnosti zdravý a chutný pokrm, jenž vás zasytí a zahřeje? Tak vyzkoušejte tradiční cibulačku. Celý článek...

LISTOVÁNÍ
Předchozí 1... 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 Další