Vaření a pečení na webu ČeskéNápady.cz 13

Recepty na knedlíky

Třebaže knedlíky nemají historicky český původ, v současnosti jsou přílohou charakterizující českou kuchyni. Mnozí z nás si tradiční české omáčky, jako je rajská, svíčková či koprová, nedovedou bez knedlíků vůbec představit. Ani „vepřo-knedlo-zelo“ nebo guláš by nebyly bez nich kompletní. Základními surovinami na knedlíky jsou mouka, vejce, sůl, mléko, krájená houska, na kypření pak droždí či pečivový prášek, nebo tuhý bílkový sníh. Kvalita knedlíků je závislá na vypracování těsta, jeho tuhosti a na správném vaření. Připravit si můžete klasické houskové knedlíky nebo knedlíky kynuté, bramborové, chlupaté, špekové, plněné ovocem a další. Nechte se inspirovat našimi recepty. Celý článek...

Zavařování v troubě

Vaření a pečení

Sušení, uzení a nakládání do soli nebo medu jsou ty nejstarší způsoby uchovávání potravin. Na postup sterilace přišel na konci 18. století francouzský kuchař a cukrář Nicollas Apert. Původním obalem, který měl zabránit pronikání mikroorganismů, byla klasická konzerva, teprve později začal být používán skleněný obal. A právě sklenice umožnily sterilaci v domácím prostředí. Zavařování je aktuální stále a existuje hned několik způsobů, v čem a jak můžete úrodu zavařit. Mnozí z nás dávají přednost klasickému zavařování v tlakovém hrnci, jiní nedají dopustit na troubu, mikrovlnku, nebo dokonce myčku. Pokud doma nemáte zavařovací hrnec a chcete vyzkoušet modernější způsoby zavařování, nenechte si ujít další řádky. Celý článek...

Cibulová polévka – recepty

Vaření a pečení

Jak říkávaly naše babičky: „Polévka je grunt, maso zase špunt.‟ Naši předkové to dobře věděli, a tak si polévku dopřávali každý den. Polévka byla levným, zároveň však vydatným a zdravým jídlem. Často se dávala na stůl již ráno, aby dodala na dlouhou dobu energii mužům, ženám i dětem, kteří pak pracovali celý den na poli. Složení polévky procházelo po celý rok obměnami. Zatímco na podzim a v zimě to byly spíše hutnější polévky luštěninové a zeleninové, v jarních měsících, kdy už zásoby docházely, se do polévek přidávaly první jarní bylinky a planě rostoucí zelené natě, které zároveň doplňovaly vitamíny a minerály. Hledáte po dnech plných hojnosti zdravý a chutný pokrm, jenž vás zasytí a zahřeje? Tak vyzkoušejte tradiční cibulačku. Celý článek...

Recepty na sýrovou omáčku

Vaření a pečení

Jste omáčkoví, ale nechce se vám stát dlouho u plotny? Nevíte, co rychle připravit k obědu či k teplé večeři, abyste udělali radost svým blízkým? Připravili jsme pro vás tentokrát recepty na sýrové omáčky, které jsou velmi rychlé, jednoduché na přípravu, ale zároveň velmi chutné. Když se podíváte do ledničky a do spíže, možná zjistíte, že ani nemusíte do obchodu, že všechny ingredience na některou z nabízených sýrových omáček máte po ruce. Připravte například těstoviny se sýrovou omáčkou, jejichž největší výhodou je určitě krátký čas a nenáročnost přípravy. Sýrovou omáčku dokážou jistě připravit i málo zdatní kuchaři nebo trochu větší děti. A tomuto oblíbenému pokrmu nahrává i to, že balíček těstovin a ingredience na nejjednodušší sýrovou omáčku se v domácnosti najdou i tehdy, když je „hlouběji do kapsy“. Neváhejte tedy a pusťte se do toho... Celý článek...

Hrníčkové recepty na piškotové těsto

Vaření a pečení

Hrníčkové recepty jsou oblíbené právě pro svoji jednoduchost, protože „vážení“ je víc než snadné a chutě bývají stejně dobré jako u těch náročnějších. Používejte vždy jednu velikost hrníčku. Tím si zajistíte stejnoměrné měření. Totéž platí i v případě, že používáte různé skleničky, kelímky a lžíce. Nejpraktičtější jsou obyčejné snídaňové hrníčky o obsahu 2,5 dl, které pojmou cca 25 dkg sypké suroviny. V případě odlišné velikosti je dobré si nádobku zvážit samostatně i s obsahem a váhu obsahu si pak uložit do paměti, do PC nebo do bloku. Totéž platí u měření na lžíce, kde velmi záleží na tom, zda máte ve zvyku lžíce nabírat jen zarovnané nebo vrchovaté. Zkuste tedy tento způsob „vážení“ na jednoduchém, ale výborném piškotovém těstě dle následujících receptů. Celý článek...

LISTOVÁNÍ
Předchozí 1... 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 Další