Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Tiramisu, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu zdeněk pohlreich tiramisu, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Tiramisu z mascarpone se šlehačkou, který úzce souvisí s tímto článkem.
Co je to tiramisu
Tiramisu je sladký, lahodný, ale zároveň velice tučný pokrm, jehož kořeny sahají do severní Itálie. Je to velice známý a oblíbený nepečený dezert, který je dle italské receptury připravovaný z tvarohového sýra mascarpone, žloutků, cukru, piškotů, kávy, kakaa a někdy šlehačky. Možná jste se setkali s tím, že někdo používá název teramisu, ale věřte, že nic takového nemá se sladkou dobrotou tiramisu nic společného, pravděpodobně jde jen o zkomoleninu nebo o chybně uvedený název.
Tiramisu, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem tiramisu
Originální recept na tiramisu
Ingredience:
- 500 g mascarpone
- 2 balení cukrářských piškotů
- 5 ks vajec
- 5 lžic cukru
- 250 ml espresa
- 40 ml Amaretta
- kakao na posypání
Postup:
Uvařte si 250 ml espresa a nechte vychladnout. Mezitím oddělte žloutky od bílků, žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte mascarpone a nakonec lehce vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Kávu smíchejte s Amarettem. Připravte si vhodnou nádobu, ve které budete tiramisu připravovat a ze které se vám také později bude dezert dobře servírovat. Máte-li hranatou formu na dort, bude to jistě nejlepší řešení. Piškoty máčejte do kávy s Amarettem, nenechávejte je však ponořené dlouho, aby se zbytečně moc nenasákly a v dezertu pak nebyly příliš rozmáčené. Na vrstvu piškotů rozetřete vrstvu krému a postupně vrstvy střídejte. Poslední vrstvou by měla být vždy krém, který na závěr posypte kakaem. Nechte v lednici rozležet do druhého dne a můžete podávat.
Zde se dozvíte odpověď na otázku Tiramisu. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu domácí tiramisu z mascarpone a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.
Popřípadě nabízíme ještě článek Nejlepší kuchař Zdeněk Pohlreich: autorita versus domácí realita. Je Zdeněk Pohlreich opravdu nejlepší kuchař v Česku? Zkušenost z domácí kuchyně ukazuje, kdy jeho styl funguje, kdy selhává a pro koho má smysl.
Tiramisu s pomazánkovým máslem
Ingredience:
- 600 g čistého pomazánkového másla
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 balení cukrářských piškotů
- 200 g cukru
- 250 ml espresa
- 50 ml rumu
- kakao na posypání
Postup:
Uvařte espreso a nechte je vychladnout. Pomazánkové máslo se smetanou a cukrem vyšlehejte do hustého krému. Připravte si vhodnou formu, kávu smíchejte s rumem a namáčejte do ní cukrářské piškoty, které vyskládejte jeden vedle druhého po celém dně formy. Na piškoty dejte vrstvu krému a vše opakujte. Poslední vrstva musí být krém, který posypte kakaem. Nechte do druhého dne v chladu rozležet.
Za zmínku stojí také článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti. Praktická kuchařka na bylinkové máslo z domácí kuchyně. Osvědčené recepty, chyby, skladování, tipy pro děti i grilování.
Domácí tiramisu s mascarpone
Ingredience:
- 500 g mascarpone
- 2 balení cukrářských piškotů
- 4 ks vajec – žloutky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 250 ml silné černé kávy
- 40 ml Amaretta
- kakao na posypání
Postup:
Uvařte silnou černou kávu a nechte ji vychladnout. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny a smíchejte s vyšlehanou smetanou. Přidejte mascarpone. Kávu smíchejte s Amarettem a máčejte v ní cukrářské piškoty, které skládejte do vhodné nádoby. Piškoty vyrovnejte po celém dně nádoby a potřete je krémem, postup opakujte stále dokola, poslední vrstvou musí být krém a ten posypte kakaem. Dejte do lednice rozležet do druhého dne.
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Jahodové recepty, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
Tiramisu s tvarohem
Ingredience:
- 500 g polotučného tvarohu
- 100 g zakysané smetany
- 2 balení cukrářských piškotů
- 5 lžic moučkového cukru
- 250 ml silné černé kávy
- 50 ml rumu
- kakao na posypání
Postup:
Uvařte silnou černou kávu a nechte ji vychladnout. Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou a cukrem. Vezměte si vhodnou formu, kávu smíchejte s rumem a piškoty buď rozložte na dno nádoby a kávou je pokapejte, nebo každý piškot v kávě namočte, ale nenechte ho nasáknout příliš, aby nebyl rozmáchaný. Na vrstvu piškotů poté rozetřete část krému a znovu střídejte piškoty a krém, než vše spotřebujete. Poslední vrstva musí být krém a ten posypte kakaem. Dejte do lednice a nechte rozležet nejlépe do druhého dne.
Autor: © Nina Vinšová
Foto: © Markus Mitterauer
