Květákové placičky

Květákové placičky ze syrového květáku

Suroviny:

• 1 ks květáku
• 2 vejce
• 6 lžic polohrubé mouky
• 6 lžic mléka
• mletý kmín
• sůl
• koření dle libosti, třeba houbové

Postup:

Květák omyjeme, osušíme a syrový nastrouháme. Přidáme mouku, mléko, sůl, koření a žloutky. Z bílků vyšleháme sníh, který přidáme ke směsi. Vše pořádně zamícháme a tvoříme placičky, které smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Teplé květákové placičky podáváme s bramborovou kaší nebo brambory. Výborně chutnají i studené.

Květákové placičky, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem květákové placičky podle pohlreicha

Také se můžete podívat na článek Květákové karbanátky v troubě: proč se rozpadají, nechutnají a co změnit, aby fungovaly. Zkušenostní článek z domácí kuchyně vysvětluje, proč květákové karbanátky v troubě často selhávají, jak pracovat s vodou v květáku, pojivem a strukturou směsi, aby karbanátky držely tvar a chutnaly.

Květákové karbanátky

Suroviny:

• 1 květák
• 2 vejce
• salám
• sůl, pepř, kmín mletý
• strouhanka
• olej na smažení

Postup:

Uvaříme květák doměkka ve slané vodě, poté ho rozmačkáme, přidáme vejce, nastrouhaný salám (množství dáme dle svých možností a chuti). Vše zamícháme a dochutíme solí, pepřem a kmínem. Z takto připravené hmoty tvoříme placičky, které smažíme dozlatova na oleji z obou stran. Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

Zde se dozvíte odpověď na otázku Květákové placičky. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu květákové placičky podle babičky a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.

Popřípadě nabízíme ještě článek Květákové placky ze syrového květáku: proč většina receptů selže a jak je udělat správně. Forenzní rozbor květákových placek ze syrového květáku. Proč se rozpadají, tečou nebo zůstávají syrové a jak je připravit tak, aby držely, chutnaly a daly se zopakovat.

Květákové placičky se sýrem

Suroviny:

• 1 menší květák
• šalotka
• 3 vejce
• 20 dkg eidamu
• pepř, sůl
• muškátový oříšek
• strouhanka
• olej na smažení

Postup:

Do vroucí osolené vody dáme vařit umytý, rozkrájený květák. Uvařený zcela doměkka rozmačkáme vidličkou. Přidáme vejce, sekanou šalotku, sůl, pepř a nastrouhaný eidam, vše dobře promícháme. Poté přisypeme tolik strouhanky, abychom mohli tvořit květákové karbanátky. Květákové karbanátky se sýrem smažíme v předehřátém oleji z obou stran dozlatova a ukládáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Květákové karbanátky se sýrem podáváme teplé, vlažné, ale i studené jako chuťovku.

Jestli se zajímáte i o další informace, tak zpracované téma květákové placičky se sýrem je výběr toho nedůležitějšího, co jsme na toto téma napsali. Mnohdy nám k tomu pomohly i zkušenosti a rady ostatních uživatelů.

Za zmínku stojí také článek Květákové placky Kluci v akci: recept z vloček a kari. Květákové placky Kluci v akci krok za krokem. Recept z ovesných vloček, ječné mouky a květákového kari, který se peče v troubě a podává se s čerstvým salátem.

Květákové placičky pečené v troubě

Suroviny:

• 1 květák
• 1 sáček instantní bramborové kaše
• 3 vejce
• muškátový květ
• 1 hrst šalotky
• 1 lžička grilovacího koření
• sůl dle potřeby
• teplá voda nebo mléko

Postup:

Syrový květák nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s kořením, kaší a šalotkou, přidáme vejce a teplou vodu (mléko) a vypracujeme hmotu tak, aby se daly tvarovat placičky. Připravíme placičky, které položíme na pečicí papír, lehce pokapeme olejem a dáme do předehřáté trouby péct dozlatova (horkovzdušná: 200 °C cca 25 min.). Výhodou je rychlá příprava, žádné dlouhé smažení u plotny a placičky nejsou nasáklé tukem. Před dopečením můžete ještě placičky vylepšit – posypat je strouhaným sýrem.

Zkuste se na to podívat i z širšího úhlu pohledu a přečtěte si zpracované téma květákové placičky, kde vybíráme vše podstatné.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Květákové placičky pečené v troubě: proč se rozpadají, jak je zpevnit a co v troubě funguje jinak než na pánvi. Květákové placičky pečené v troubě se často rozpadají kvůli vodě a špatné logice postupu. Ukážeme vám, kde vzniká problém a jak ho doma vyřešit.

Staročeské květákové placky

Suroviny:

• 1 menší květák
• 2 vejce
• 2 housky
• 5 dkg eidamu
• 5 dkg šunky
• pepř, sůl
• troška mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• olej na smažení

Postup:

Květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařený rozmačkáme, smícháme s houskami, které jsme si namočili v mléce. Přidáme nastrouhanou šunku a sýr, rozšlehaná vejce, sůl, pepř. Ze směsi vytvoříme placičky, které smažíme po obou stranách v rozehřátém oleji a ukládáme na ubrousek, aby z nich odsál přebytečný tuk.

Autor: © gastum
Foto: © Howard61313