Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Zdravé recepty na snížení cholesterolu, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu Cholesterol, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Grilovaný řízek
Suroviny (na 1 porci):
- 150 g masa (vepřového, kuřecího nebo telecího)
- vejce
- hladká mouka
- strouhanka
- máslo
- sůl
- citron
- petrželka
Postup:
Maso jemně naklepejte, osolte, obalte jako klasický řízek, ale opečte na grilu, ne ponořený v oleji na pánvičce. Na hotový řízek pak položte kousíček másla ve formě hoblin, citron a čerstvou petrželku. Jako příloha se hodí brambory nebo chleba.
Také se můžete podívat na článek Recepty na hovězí zadní kýtu: šťavnaté a jednoduché postupy krok za krokem. Praktický přehled receptů z hovězí zadní kýty. Jak vybrat správnou část, jak ji připravit, na co se hodí váleček, ořech nebo šál a jak z hovězí kýty dostat maximum chuti.
Kuře s nádivkou
Suroviny (na 1 porci):
- 100 g kuřecích řízků
- hladká mouka
- houska (stará 1 den)
- šunka
- odstředěné mléko
- bílek
- máslo
- sůl
- petržel nebo pažitka
Postup:
Očištěný kuřecí řízek nařízněte a udělejte kapsu, do ní vložte nádivku, kterou připravíte následujícím způsobem: housku namočte v mléce, dobře vyždímejte, přidejte lžičku másla, vyšlehaný bílek, nakrájenou šunku, zelenou nať a sůl a celou směs dobře propracujte. Jakmile naplníte kapsu, zajistěte ji nití či párátky. Řízky s nádivkou pak položte do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, podlijte vodou a dejte péct. Po upečení můžete dát do vývaru kousek másla. Nejvhodnější přílohou budou vařené brambory nebo rýže. Na jaře si můžete pokrm dozdobit mladými kopřivami.
Popřípadě nabízíme ještě článek Nejlepší recepty z krkovice, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.
Květáková polévka
Suroviny (na 1 porci):
- 60 g květáku
- vývar z masa
- sůl
- hladká mouka
- 30 g mléka
Postup:
V hrnci nasucho opražte hladkou mouku, přidejte vývar a vařte. Poté přidejte malé květáčky (můžete dle chuti přidat i nadrobno nakrájené brambory či mrkev) a mléko a vařte doměkka. Nakonec zčásti polévku rozmixujte a osolte. Po uvaření můžete přidat kousek másla a dozdobit polévku na talíři čerstvou zelenou natí.
Za zmínku stojí také článek Vepřová panenka recept.
Pečená treska se sýrem
Suroviny (na 1 porci):
- 150 g tresky
- 50 g tvrdého sýra (do 30 %)
- 1 citron
- sůl, kmín
- brambory
- máslo
Postup:
Jestliže budete pokrm připravovat z chlazené tresky, tak ji jen omyjte a pak osušte. Pokud pracujete s mraženou treskou, tak ji chvíli nechte povolit při pokojové teplotě, poté omyjte a zase dobře osušte. Rybu poté položte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte ji šťávou z citronu. Trošku tresku osolte a okmínujte. Nakonec na struhadle postrouhejte tvrdý sýr a hustě jej nasypte na rybu. Takto připravenou tresku vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 15 až 20 minut. Hotovou rybu podávejte s pečenými brambory omaštěnými s trošičkou másla.
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Vepřová kýta - recepty pro začátečníky, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
Vepřové přírodní řízky na bylinkách
Suroviny (na 1 porci):
- 200 g vepřových libových řízků
- hladká mouka
- bazalka
- provensálské koření
- máslo
- sůl
Postup:
Plátky masa důkladně naklepejte, osolte, okořeňte bazalkou a provensálským kořením. Poté je obalte v mouce a dejte na pánev péct – podlévejte vodou, ne olejem. Na závěr položte na řízky kousíček másla. Podávejte s vařenými brambory.
Rajská omáčka
Suroviny (na 1 porci):
- 200 g hovězího masa
- sladký kečup
- hladká mouka
- cukr
- mléko
- sůl
Postup:
Do osolené vody dejte vařit hovězí maso. Jakmile bude měkké, vyjměte jej z vývaru a do vývaru dejte 2–3 lžíce kečupu. Dobře promíchejte a znovu přiveďte k varu. Poté zahustěte na sucho opraženou moukou a povařte alespoň 10 minut. Omáčku dochuťte cukrem, přidejte cca 1/4 hrnečku mléka a dle chuti dosolte.
Špagety s kuřecím masem
Suroviny (na 1 porci):
- špagety
- 100 g kuřecích prsou
- 2 rajčata
- 2 polévkové lžíce rajského protlaku
- 50 g strouhaného nízkotučného eidamu
- mletá sladká červená paprika
- mletý kmín
- petrželová nať
Postup:
Kuřecí maso nakrájejte na kostičky, okořeňte je a poduste je v trošce vody. Poté k nim přidejte na kostičky nakrájená rajčata. Jakmile bude maso měkké, přidejte rajský protlak a petrželovou nať. Omáčka by neměla být moc vodnatá. Omáčku servírujte na špagety posypané sýrem.
Zapečené těstoviny se špenátem
Suroviny (4 porce):
- 1 balení mraženého špenátu
- 300 g těstovin
- 2 bílky
- 100 g 20% eidamu
- sůl
- trochu másla
Postup:
Těstoviny uvařte v osolené vodě ale tak, ať nejsou úplně měkké. Mezitím rozpusťte špenát v hrnci a nechte ho chvíli vařit. Lehce osolte a můžete přidat i trošku másla. Mísu na zapékání vymažte máslem a střídejte vrstvu těstovin, špenátu a nastrouhaného sýra. Opakujte ještě jednou a zalijte směsí dvou rozmíchaných bílků se solí (ne sníh), nakonec posypte sýrem. Pečte ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
