Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Vajíčková pomazánka, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu vajíčková pomazánka kluci v akci, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Vajíčkový salát, který úzce souvisí s tímto článkem.
Nutriční hodnoty vajec
Rychlost a jednoduchost přípravy však nejsou jediná pozitiva tohoto pokrmu. Vajíčková pomazánka se samozřejmě připravuje z vajec, která by neměla v naší stravě chybět. Vejce totiž obsahují velké množství vody, mají nejvyváženější obsah nutričně významných látek (tedy bílkovin a tuků), jsou dobře stravitelná, ale pozor, obsahují i hodně cholesterolu.
Vajíčková pomazánka, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem vajíčková pomazánka
Vaření vajec
Vejce lze samostatně připravovat jako vařená na tvrdo, na měkko, na hniličku, jako míchaná vejce (na cibulce nebo se slaninou), sázená vejce (volská oka), ztracená vejce (vařená v osolené octové vodě), jako vaječné omelety (s přídavkem zeleniny, uzenin, hub, sýrů a podobně). Vejce jsou důležitou součástí piškotových, kynutých, třených i odpalovaných těst, je to jedna za složek známého trojobalu, zalévají se jimi zapékané pokrmy, přidávají se do nádivek, knedlíků, lívanců, palačinek, svítků. Ve studené kuchyni se používají na obložené mísy, chlebíčky, jednohubky, pomazánky, saláty. Bílky se pak používají ke spojování mletých mas, potírání koláčů před tím, než se dají do trouby, připravuje se z nich sníh a polevy. Čerstvé žloutky se používají ke zjemňování polévek a omáček, připravuje se z nich majonéza a dressingy a šodó. My se dnes v našem článku zaměříme pouze na vajíčkovou pomazánku a nabídneme i tradiční recept na vajíčkový salát.
Zde se dozvíte odpověď na otázku Vajíčková pomazánka. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu vajičková pomazánka s tatarkou a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.
Popřípadě nabízíme ještě článek Těstovinový salát podle Pohlreicha: co opravdu funguje doma a proč se často kazí. Praktický těstovinový salát podle Pohlreicha upravený pro domácí kuchyni. Vlastní zkušenost, chyby, tabulky, časový test i záchrana salátu, který se nepovedl.
Vajíčková pomazánka se sýrem
Suroviny:
- 4 vejce na tvrdo
- 4 kostky taveného sýra
- majonéza dle chuti
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 2 lžíce másla
- 1 středně velká cibule (nebo pažitka, jarní cibulka, pórek)
- sůl, pepř
Postup:
Nejprve si uvařte vejce na tvrdo, což odpovídá době varu cca 8–10 minut. Vychladlá vajíčka oloupejte a nakrájejte na kostičky. Máslo utřete se sýrem, majonézou, solí, pepřem, hořčicí a poté přidejte vejce. Na jemno nakrájený pórek, nebo cibuli či pažitku zlehka promíchejte. Hotovou vajíčkovou pomazánku se sýrem podávejte s pečivem. Pomazánka je chutná jak na tmavém, tak i na světlém pečivu.
Za zmínku stojí také článek Bramborový salát.
Rychlá vajíčková pomazánka
Suroviny:
- 4–5 vajec uvařených na tvrdo
- máslo (nebo margarín)
- plnotučná hořčice
- pepř, sůl
- čerstvá petrželka
Postup:
Na tvrdo uvařená a zchlazená vajíčka oloupejte, drobně pokrájejte a nasypte do misky s připraveným máslem. Opatrně zamíchejte a podle chuti přidávejte hořčici a pepř. Jemnou pomazánku vložte na chvíli do lednice. Poté podávejte s vekou, bagetou či celozrnným pečivem. Ideální bude v kombinaci s hlávkovým salátem jako lehká večeře.
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Zeleninový César salát, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
Vajíčková pomazánka pro děti
Suroviny:
- 4 vejce vařená na tvrdo
- ½ kelímku pomazánkového másla
- 1 Lučina
- kousek Eidamu
- sůl
- pažitka
Postup:
Nejprve si uvařte vejce, nechte je vychladnout a oloupejte je. Poté oddělte žloutek od bílku. Žloutek utřete s pomazánkovým máslem a Lučinou, přimíchejte na jemno nastrouhaný bílek, na jemno nastrouhaný Eidam, nasekanou pažitku a vše dle své chuti osolte. Pro obměnu je možné zamíchat do pomazánky místo Eidamu nastrouhané ředkvičky nebo kousek kedlubny. Dětem se určitě budou tyto barevné kombinace zamlouvat.
Článek Kluci v akci a grilovaná zelenina by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.
Vajíčková pomazánka chuťovka
Suroviny:
- několik lžic másla (margarínu)
- 4 až 5 vajec uvařených na tvrdo
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 3 stroužky česneku (může být více dle chuti)
- sůl
- pepř
- 1 středně velká cibule
Postup:
Uvařená oloupaná vajíčka dobře rozmačkejte a smíchejte s máslem nebo margarínem. Postupně přidávejte majonézu, hořčici, na jemno nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek. Na závěr pomazánku dochuťte solí a pepřem a ještě dobře promíchejte. Podávejte nejlépe s čerstvým pečivem.
Nebo si můžete přečíst článek Jak dělají hovězí na houbách Kluci v akci, který úzce souvisí s tímto článkem.
Nejlepší vajíčková pomazánka
Suroviny:
- několik lžic másla (nebo margarínu) – dle požadovaného množství a konzistence
- 4 až 5 vajec na tvrdo
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička hořčice
- 1 středně velká cibule
- sůl
- pepř
- čerstvá pažitka
Postup:
Oloupaná uvařená vajíčka buď rozmačkejte vidličkou, nebo nastrouhejte na hrubo, poté je opatrně smíchejte s máslem či margarínem, přidejte majonézu a na drobno nakrájenou cibuli. Nakonec dochuťte solí a pepřem a vmíchejte hořčici. Pažitku můžete na závěr zapracovat přímo do vajíčkové pomazánky, případně ji nasypat až na pomazánkou namazané pečivo.
Také se můžete podívat na článek Placičky s květákovým kari podle Kluků v akci – tři osvědčené varianty z praxe. Praktický článek o květákových placičkách podle pořadu Kluci v akci. Tři ověřené varianty – košíčky s květákovým kari, květákové steaky s pyré a placičky s kuskusem – vysvětlené krok za krokem včetně chyb, tipů a obměn.
Vajíčkový salát
Suroviny:
- 1 ks cibule
- 8 ks vajec
- mletý černý pepř
- 3 lžíce majonézy
- sůl
- 1 lžíce bílého nízkotučného jogurtu
Postup:
Vejce vařte 8–10 minut, tedy na tvrdo. Pak je ihned zchlaďte a oloupejte. Celá vejce nakrájejte na hrubo a nechte je pořádně vychladnout. Mezitím si oloupejte cibuli, nasekejte ji na jemno a poté vmíchejte k vychladlým vajíčkům. Osolte, opepřete a spojte majonézou. Na závěr přidejte lžíci jogurtu, který salát příjemně odlehčí. Vajíčkový salát podávejte chlazený, nejlépe s rajčaty a vekou.
Autor: © Mgr. Jana Válková
Foto: © Dezidor
