Zapečené těstoviny se zeleninou a sýrem
Zapečené těstoviny jsou ideálním příkladem jídla, které si snadno zamilují i milovníci masa. Díky kombinaci sýra, zeleniny a koření vznikne plná a výrazná chuť, která nepostrádá sytost. Přidat můžete cuketu, papriku, kukuřici nebo špenát podle toho, co máte doma.
Ingredience
- 300 g těstovin
- 1 cibule
- 1 paprika
- 150 g tvrdého sýra
- 200 ml smetany nebo mléka
- Sůl, pepř, oregano
Postup
- Uvařte těstoviny do poloměkka.
- Na pánvi orestujte zeleninu, osolte a okořeňte.
- Smíchejte s těstovinami, přidejte smetanu a sýr.
- Zapečte při 180 °C asi 20 minut.
Fazolový chilli „sin carne“
Tento recept je důkazem, že i bez masa lze připravit výrazné a syté jídlo. Fazole, rajčata, kukuřice a správné koření vytváří hutnou směs ideální k rýži, bramborám nebo tortille. Pro masožrouty je zásadní výrazná chuť papriky, česneku a chilli.
Ingredience
- Konzerva fazolí
- Konzerva rajčat
- 1 cibule
- 1 paprika
- Kukuřice
- Paprika, chilli, kmín, sůl
Postup
- Orestujte cibuli a papriku.
- Přidejte fazole, rajčata a kukuřici.
- Okořeňte a vařte 10–15 minut.
Sýrové rizoto se špenátem
Krémý, sytý pokrm, který výborně chutná i bez masa. Díky sýru parmezánového typu, česneku a špenátu získá výraznou chuť i perfektní strukturu. Skvělé jako rychlá večeře nebo oběd.
Ingredience
- 1 hrnek rýže
- 1 cibule
- 2 hrsti čerstvého nebo mraženého špenátu
- 100 g sýra (parmezán nebo gouda)
- Máslo, sůl, pepř
Postup
- Orestujte cibuli, přidejte rýži a krátce prohřejte.
- Podlévejte vodou nebo vývarem, dokud není rýže měkká.
- Přidejte špenát a sýr, promíchejte a podávejte.
Pečená zelenina s česnekovým dipem
Pečená zelenina má překvapivě „masovou“ strukturu, pokud ji necháte lehce zezlátnout. Skvělá je kombinace brambor, cukety, mrkve, papriky a cizrny. Doplněná o česnekovo-jogurtový dip může působit jako plnohodnotná hlavní večeře.
Ingredience
- Brambory, mrkev, paprika, cuketa
- Olej, sůl, pepř
- Jogurt + česnek na dip
Postup
- Nakrájejte zeleninu na kostky, okořeňte a pokapejte olejem.
- Pečte 25–30 minut při 190 °C.
- Podávejte s dipem.
Bramborové placičky s bylinkami
Křupavé bramborové placičky chutnají všem — i těm, kteří obvykle vyžadují maso. Rozhodující je správná kombinace koření a bylinek. Můžete přidat i cuketu nebo trochu sýra pro výraznější chuť.
Ingredience
- 4–5 brambor
- 1 vejce
- 2 lžíce mouky
- Sůl, pepř, majoránka
Postup
- Nastrouhejte brambory, přidejte vejce a mouku.
- Okořeňte a smažte na oleji do zlatova.
Tipy, aby bezmasá jídla chutnala i „masožroutům“
- Používejte výrazné koření — paprika, česnek, saturejka, kmín, chilli.
- Přidejte luštěniny — fazole, cizrna, čočka dodají sytost.
- Sýr a smetana dokážou vytvořit plnou chuť, která nechybí ani v masových pokrmech.
- Restování zeleniny do zlatova přidá intenzivní „umami“ chuť.
Rychlé shrnutí
Bezmasé recepty mohou být stejně dobré — nebo dokonce lepší — než ty s masem. Díky koření, správné struktuře a kvalitním surovinám si je pochutnají i lidé, kteří běžně jí pouze maso. Stačí vybrat syté, voňavé a výrazné kombinace.