Nebo si můžete přečíst článek Květákové karbanátky v troubě: proč se rozpadají, nechutnají a co změnit, aby fungovaly. Zkušenostní článek z domácí kuchyně vysvětluje, proč květákové karbanátky v troubě často selhávají, jak pracovat s vodou v květáku, pojivem a strukturou směsi, aby karbanátky držely tvar a chutnaly.
Vepřové karbanátky z mletého masa podle Kluci v akci
Ingredience
- 1 kg mleté vepřové plece;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- hrst plocholisté petrželky;
- 4 cl oleje na opečení cibule a česneku;
- drcený kmín;
- majoránka;
- mletý pepř;
- sůl;
- olej na opečení karbanátků;
- chléb.
Postup
Kluci nejdříve cibuli nakrájí nadrobno, česnek na plátky a společně opečou na oleji dozlatova, vmíchají nasekanou petrželku a odstaví. Ještě teplé důkladně promísí s mletým masem a kořením. Tvarují placičky a zvolna je pečou na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Podávají se zeleninou nakyselo a doplní chlebem.
Také se můžete podívat na článek Krůtí karbanátky a dozvědět se další související informace.
Zelenina nakyselo jako příloha ke karbanátkům
Ingredience
- 200 g mrkve;
- 200 g celeru;
- 200 g kořenové petržele;
- 100 g krupicového cukru;
- 2 dl vody;
- 2 dl octa;
- 4 bobkové listy;
- 4 kuličky nového koření;
- 8 kuliček celého pepře;
- 1 lžíce hořčičného semínka;
- sůl.
Mrkev, celer a petržel Kluci nakrájí na větší kousky – klínky nebo hranolky.
V hrnci rozpustí cukr na světlý karamel, který zalijí vodou a octem a za míchání přidávají koření a nakonec vloží zeleninu. Zeleninu uvaří na skus, nesmí být rozvařená.
Poté odstaví a nechají vychladit. Podávají jako výtečnou přílohu ke karbanátku.
Popřípadě nabízíme ještě článek Karbanátky, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.
Videonávod
Celý návod na vytvoření výborných karbanátků z mletého vepřového masa můžete vidět zde: Karbanátek z mletého masa podle pořadu Kluci v akci.
