Nebo si můžete přečíst článek Nejlepší kuchař Zdeněk Pohlreich: autorita versus domácí realita. Je Zdeněk Pohlreich opravdu nejlepší kuchař v Česku? Zkušenost z domácí kuchyně ukazuje, kdy jeho styl funguje, kdy selhává a pro koho má smysl.
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 kg zelených paprik;
- 1/2 kg červených kapií;
- 1/2 kg rajčat;
- 250 g cibule;
- 2 vejce;
- 2 lžíce oleje nebo sádla;
- 1 lžíce červené papriky;
- sůl;
- čerstvě mletý pepř;
- 1 nožička uzené klobásy, bez obsahu dusitanů;
- 1 ostrá feferonka (volitelně).
Také se můžete podívat na článek Lečo s moravskou klobásou a dozvědět se další související informace.
Postup
Připravte si zeleninu. Oloupejte rajčata a nakrájejte je spolu s oběma druhy paprik na větší kusy. Cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji nebo rozpuštěném sádle dosklovata. Když je měkká, stáhněte ji z ohně a smíchejte s červenou paprikou. Přidejte všechnu papriku i rajčata a přidejte i pálivou feferonku podle chuti, dochuťte solí a pepřem a vraťte na oheň.
Začněte vařit na nízké teplotě. Rajčata rychle pustí šťávu, takže se nepřipálí. V polovině vaření přidejte oloupanou uzenou klobásu nakrájenou na kroužky. Vaření trvá asi hodinu. Nakonec přidejte vejce a promíchejte. Jakmile vajíčko trochu ztuhne, je to hotové.
Toto výtečné vaječné lečo podávejte s čerstvým pečivem.
