Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Zavařování okurek v troubě, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu zavařování okurek v troubě, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Zavařování v troubě, který úzce souvisí s tímto článkem.
Jak probíhá sterilizace okurek
V klasickém zavařovacím hrnci se sklenice o obsahu 0,5 litru sterilují při teplotě 85 °C cca 15 minut, větší o 5 minut déle. Zavařené okurky nechte pomalu vychladnout otočené dnem nahoru. Pokud doporučený čas třeba kvůli nějaké jiné činnosti překročíte, ochlaďte sklenice ve vodě, která má minimálně 40 °C – ve studenější by sklenice mohly popraskat. Tímto jednoduchým způsobem se ve většině případů podaří zabránit převaření okurek.
Zavařování okurek v troubě, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem zavařování v troubě
Také se můžete podívat na článek Červená řepa – zavařování bez chyb: osvědčené postupy starosty obce, které fungují roky. Praktická aktualizace článku o zavařování červené řepy. Zachované původní recepty, doplněné o zkušenosti starosty obce, nejčastější chyby, srovnání metod, skladování a bezpečnost.
Znojemský nálev na okurky
Ingredience
Suroviny na jednu sklenici s obsahem 0,5 litru:
- okurky,
- 5 koleček mrkve,
- 3 kolečka cibule,
- 1 dl octa,
- 2 lžíce cukru krupice,
- 1 lžička soli,
- 6 kuliček pepře,
- 4 kuličky nového koření,
- 1 bobkový list,
- snítka čerstvého kopru,
- voda.
Postup
Důkladně očištěné a omyté okurky naskládáme do poloviny sklenice, přidáme připravenou zeleninu a koření a přilijeme ocet. Sklenici doplníme okurkami, zalijeme vodou a důkladně uzavřeme víčkem. Uzavřené sklenice několikrát otočíme, aby se ocet, voda a koření promíchaly a pak okurky zavařujeme 17 až 20 minut (podle jejich velikosti) při teplotě 80 °C. Sklenice se po sterilování nechají vychladnout položené na víčku.
Zde se dozvíte odpověď na otázku Zavařování okurek v troubě. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu jak zavařit okurky v troubě a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.
Zavařování okurek po jedné sklenici
Pokud se vám urodilo málo okurek, anebo si jen chcete vyzkoušet, jak se vlastně okurky zavařují, tak zde máte návod, jak na to:
Ingredience
- 6 kuliček pepře,
- 4 kuličky nového koření,
- 1 kávová lžička soli,
- 1–2 polévkové lžíce cukru,
- 1 dl octa,
- kopr,
- cibule,
- mrkev,
- hořčičné semínko,
- okurky.
Postup
Do sklenice vložíme kousek kopru, pár koleček mrkve a cibule, možno i česnek nebo feferonku (dle chuti), omyté nakladačky, dáme pepř, nové koření, hořčičné semínko, lžičku soli, 1–2 lžíce cukru (dle chuti), 1 dcl octa a dolejeme vodu, aby byly okurky ponořené. Zavíčkujeme a sterilujeme asi 20 minut. Je to rozpis na sklenice 600–700 g. Do menších dáme poloviční dávku. Zavařujeme buď v mikrovlnné troubě, nebo na plotýnce v hrnci, který je do 2/3 naplněný vodou, a to cca 20 minut. Okurky budou opravdu chutné a nikde vám nezbyde nálev.
Jestli se zajímáte i o další informace, tak zpracované téma sterilizace okurek v troubě je výběr toho nedůležitějšího, co jsme na toto téma napsali. Mnohdy nám k tomu pomohly i zkušenosti a rady ostatních uživatelů.
Za zmínku stojí také článek Zavařování v mikrovlnné troubě.
Zavařování okurek bez sterilizace
Ingredience
- okurky nakládačky (5–7 cm),
- cibule,
- mrkev,
- snítky kopru.
Ingredience na nálev
- 2 l vody,
- 0,5 l octa,
- 1 Deko,
- 65–70 koleček sacharinu (toto množství vystačí na 5 až 6 sklenic o obsahu 720 ml).
Postup
Okurky pečlivě omyjeme a necháme trochu oschnout. Poté je naskládáme do čistě vymytých a vysušených sklenic, na jejichž dno jsme dali několik koleček mrkve a cibule a snítku kopru. Sklenice stavíme je na nějakou silnější podložku, například korkovou, nebo na froté ručník.
Nálev připravíme svařením vody a octa, přidáme Deko a nakonec vhodíme sacharin. Horkým lákem zaléváme okurky tak, aby byly ponořené, sklenice ihned zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.
Pracujeme opatrně, vše je horké. Je dobré použít kuchyňskou chňapku. Když je obsah sklenic vlažný, obrátíme je a dáme do chladna. Okurky takto zůstanou krásně křehoučké a již po týdnu můžeme ochutnávat.
Zkuste se na to podívat i z širšího úhlu pohledu a přečtěte si zpracované téma zavařování okurek v horkovzdušné troubě, kde vybíráme vše podstatné.
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Zavařování uzeného masa do sklenic, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
Zavařování okurek v mikrovlnné troubě
Zajímavou možností je zavařování v mikrovlnce. Používají se k tomu výhradně sklenice se šroubovacími víčky. Naplněné okurkami a nálevem se uzavřené vloží do mikrovlnky, doba sterilování je u sklenic s obsahem 0,5 litru 5 minut při výkonu 700 Wattů. Čas ale platí jen pro 1 sklenici, pokud jich tedy zavařujete například 5, je doba 25 minut. Sklenice se poté vyndají a nechají zchladnout otočené dnem vzhůru.
Pro ty z vás, kteří chtějí více informací na jednom místě, jsme vybrali podstatné inforamce a seřadili jsme je do jedné ucelené stránky, kterou najdete zde: vše podstatné týkající se tématu zavařování okurek v mikrovlnné troubě, a přidali jsme i příběhy ostatních čtenářů.
Článek Postup při zavařování by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.
Zavařování okurek v horkovzdušné troubě
Zavařování v horkovzdušné troubě je dnes také velmi často používaný způsob. Sklenice se v tomto případě rozloží na plech s vyšší okrajem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Na plech se nalijí přibližně 3 centimetry vody a vloží se do trouby předehřáté na 150 °Celsia na 15 minut při zapnutém spodním i horním ohřevu. Teplota se potom sníží na 100 °Celsia, nechá se zapnutý jen spodní ohřev a steriluje se ještě 20 minut. Nakonec se sklenice nechají obrácené dnem vzhůru vychladnout.
Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Zavařování okurek v troubě, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu zaváření okurek v troubě, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Jak na zavařování, který úzce souvisí s tímto článkem.
Zavařování okurek v myčce
Pokud máte myčku nádobí, můžete okurky zavařit i v ní. Ano opravdu. V tomto případě se okurky ve sklenicích zalijí studeným nálevem, sklenice se důkladně uzavřou a naskládají do myčky dnem vzhůru. Myčku zapnete na nejdelší program a nejvyšší teplotu. Po ukončení mycího – v tomto případě zavařovacího – programu sklenice necháte vychladnout opět postavené na víčku, tedy dnem vzhůru.
Autor: © Mgr. Světluše Vinšová