Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Šunkofleky podle Pohlreicha, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu šunkofleky podle pohlreicha, včetně zkušeností ostatních čtenářů.
Nebo si můžete přečíst článek Šunkofleky podle Pohlreicha: proč se kazí, jak je udělat správně a kde lidé dělají zásadní chyby. Poctivé šunkofleky podle Pohlreicha nejsou o receptu, ale o rozhodnutích. Kde lidé chybují, proč by se u toho nadávalo a jak je udělat správně doma.
Recept
Ingredience: 50 g hladké mouky, 50 g másla, 450 ml mléka, 50 ml smetany, muškátový oříšek, šalotka, těstoviny macaroni (kolínka), bobkový list, parmazán, sýr Pecorino Romano, sýr Montasio, sůl, pepř, bazalka
Postup: Zdeněk Pohlreich si nejdříve připraví omáčku Mornay. Naseká šalotku a orestuje ji v hrnci na oleji. Mezitím dá vařit kolínka do osolené vroucí vody. Do změklé šalotky přisype hladkou mouku, promíchá a zalije studeným mlékem a kapkou smetany. Osolí, opepří, přidá dva bobkové listy a trošku strouhaného muškátového oříšku. Sýry nastrouhá, vsype do hladkého bešamelu a nechá rozpustit. Do omáčky zamíchá Zdeněk Pohlreich předvařené macaroni, směs přelije do zapékací mísy a vršek hojně zasype parmazánem. Zapéká v rozehřáté troubě asi 20 minut. Při servírování ozdobí pokrm lístkem bazalky.
Autor: © Mgr. Světluše Vinšová
Foto: © Saud