Langoše se sušeným droždím

Napsal Mgr. Jiří Dvořák

Naposledy upraveno

Hlavní stránkaVaření a pečení

Nelekněte se sušeného droždí. Mnoho lidí dlouho dělá langoše z klasického. Až vám jednou doma náhodou čerstvé droždí dojde a máte jen sušené, zjistíte, že těsto z něj bude mnohem lepší! Nevím čím to je, a lze samozřejmě recepty použít i s klasickým droždím (tehdy z vlažného mléka, cukru a droždí uděláme kvásek, a ten pak vlijeme do mouky). Každopádně, já doporučuji sušené droždí, kdy se kvásek nedělá a prvním bodem bude smíchání mouky a práškové droždí. Čtěte dále a podívejte se na můj originální recept na langoše ze sušeného droždí a na dva další.


Obsah článku

Nadýchané langoše ze sušeného droždí bez jogurtu

Ingredience

  • 1 kg hladké mouky;
  • 1 balíček sušeného droždí;
  • větší špetka soli;
  • špetka cukru;
  • 2 vejce;
  • 250 ml zakysané smetany;
  • 400 ml mléko;
  • řepkový olej podle potřeby ke smažení.

K dochucení a zdobení:

  • 6 - 8 stroužků česneku;
  • několik polévkových lžic slunečnicového oleje;
  • špetka soli;
  • kečup;
  • smetana;
  • sýr.

Postup

Nejdříve smícháme mouku a sušené droždí. Přimícháme zbylé suroviny kromě oleje, ten bude až na smažení. Já míchám nejprve lžící, a pak domíchám rukama, dokud nebude těsto rovnoměrné, ale bude stále měkké a lepkavé. Necháme ho vykynout, minimum je taková půl - až třičtvrtě hodinka, ideálně pár hodin. My se nemůžeme dočkat, tak do hodiny už smažím. Vždy připravuji čerstvé langoše, zbytek pak po vykynutí odložím do chladničky (pokud zůstane) a vyndám, když jdu dělat čerstvý langoš.

Z těsta vyjde přibližně 8 langošů - vždy si cca osminu odtrhnu (bude jich víc pokud jich děláte malé, já dělám tak střední až větší). Těsto rozmačkám nejprve v rukou, a pak na pánvi domačkám dvěma lžícemi - tak, aby byly spíše tenčí. Používám řepkový olej, není příliš drahý a co je důležitější, nepřepaluje se, a má nízkou nasákavost. Slunečnicový by ke smažení neměl být používán, neboť se přepaluje a vznikají karcinogeny.

Smažíme na středním ohni. Je to trochu silnější, ale ne příliš silné, aby se to dělalo ani ne pomalu, ani ne příliš rychle, (aby se nepřipaloval).

Langoš obracíme, když je vidět, že začíná spodní okraj hnědnout. Druhá strana bude rychleji než první, proto je třeba ji častěji kontrolovat.

Když jsou langoše hotové, nachystáme si dochucení. Rozmačkáme oloupané stroužky česneku, posolíme je špetkou soli, a přilijeme olej. Dá se to spolu i rozmixovat, pak je to jednotnější. Rozetřeme lžičkou nebo silikonovým štětečkem na langoš, pak potřeme nebo posype sýrem a dáme trochu smetany.

Těsto na langoše ze sušeného droždí

Ingredience

  • 1 kg hladké mouky;
  • 500 ml vody
  • 1 balíček sušeného droždí;
  • sůl podle chuti;
  • česnek;
  • řepkový olej.

Postup

Jde o recept na jednoduché langoše. Do vlažné vody nasypu droždí a nechám vzejít. Zatím si přichystám ostatní suroviny na těsto. K mouce v míse přimíchám sůl. Přidám vzešlé droždí a vymíchám těsto, které nechám kynout přibližně 20 minut. Potom těsto promísím a nechám dále kynout kolem 45 - 60 minut.

Vykynuté těsto rozdělím asi na 10 částí a vytvaruji z nich bochánky.

V hluboké pánvi rozehřeju olej. Z bochníků tvaruji langoše a smažím je z obou stran v horkém oleji. Hotové langoše potírám olejem, ve kterém rozmíchám prolisovaný česnek. A navrch si každý dá to, co má rád.

Langoše ze sušeného droždí a jogurtu

Ingredience

  • 250 g hladké mouky;
  • 120 gramů bílého jogurtu;
  • 100 ml vlažné body;
  • 1/2 sáčku sušeného droždí (cca 4 g);
  • 1 lžičku soli.

Postup

Promíchám mouku se sušeným droždím a přidám jogurt, vodu a sůl. Vypracuji těsto a nechám ho hodinu kynout.

Na pomoučněné ploše těsto propracuji, rozdělím na porce a tvaruji z něj malé langoše.

Vytvarovanou placku opatrně položím na pánev s větším množstvím rozpáleného oleje a smažím dozlatova z obou stran.

Na potření si tradičně rozmačkám česnek a smíchám ho s olivovým olejem. Pomaži tím langoš, posypu ho nastrouhaným sýrem a zakápnu kečupem. Pro zpestření lze langoše také potírat zakysanou smetanou smíchanou s česnekem.

přidejte sem svůj příběh

Odeslání příběhu je možné pouze v plné verzi těchto stránek, do které se dostanete klikem na tento odkaz: Plná verze.

příběhy k článku
K článku zatím nebyl napsán žádný příběh.

Guláš
<< PŘEDCHOZÍ PŘÍSPĚVEK
Škvarková pomazánka
NÁSLEDUJÍCÍ PŘÍSPĚVEK >>

Zajímavé články